Koken met lef

Patroon-cuisinier Soenil Bahadoer van sterrestaurant De Lindehof in Nuenen heeft een eigen stijl van koken die sinds 2004 gewaardeerd wordt met een ster. In november komt zijn eerste boek uit. ‘Ik ben groot geworden door mijn gasten.’

Bij binnenkomst in sterrestaurant De Lindehof in het Brabantse Nuenen – de vroegere woonplaats van meester-schilder Vincent van Gogh (1883-1885) – krijgen we direct een lekkernij aangeboden. Een overheerlijke Tea forté en een tongstrelende negerzoen. ‘Al mogen we ze tegenwoordig niet meer zo noemen volgens mij,’ voegt chef-patron Soenil Bahadoer er opgewekt aan toe. De gastvrijheid en het eigentijdse snoepgoed passen bij de verrassende manier van werken van Soenil, die op achtjarige leeftijd van Suriname naar Nederland verhuisde.